業務用厨房における改良K-εモデルを適用した鍋使用時のCFD解析手法に関する研究　（第2報）熱上昇気流及び排気捕集率を対象とした解析モデルの検証

抄録

これまでに熱上昇気流を対象とした研究は数多く行われ、既報では直火におけるガスコンロ上の熱上昇気流及び捕集率の再現検討を試みている。改良 k- ε (GGDH) モデルを適用することで、実現象との整合性が一致することが確認されている。 本報では、第1報の実測詳細から、鍋周辺の熱移動に関して詳細な分析を行った。 そして、鍋使用時の熱上昇気流と排気フードの捕集率を対象とした解析モデルを提案し、その精度検証について報告する。