ピッカリングエマルション

抄録

液液界面に吸着した固体粒子によって安定化されたエマルションはピッカリングエマルションと呼ばれている。固体粒子はO/Wエマルション・W/Oエマルションだけでなく，O/Oエマルション，W/Wエマルション，多相エマルション，泡，水滴，共連続液晶相や非球形エマルションを形成する。これらの構造体は刺激応答性材料，マイクロリアクター，触媒，分析分離システム，医薬品・化粧品・食品などさまざまな分野で利用されている。本稿では，最近の研究成果を紹介する。