食品衛生学雑誌
Online ISSN : 1882-1006
Print ISSN : 0015-6426
ISSN-L : 0015-6426
総説
酵素反応により機能を付与された天然添加物
米谷 民雄, 秋山 卓美, 佐藤 恭子
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2001 年 42 巻 6 号 p. 343-353

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