HPLCおよびLC/MS/MSを使用した同時分析法により，市販食品中のオクラトキシン(OT) A, Bおよびシトリニン(CIT)の低濃度(0.1 μg/kg)までの汚染実態調査を行った．また，一部の試料についてはアフラトキシン(AF)などのカビ毒についても調査を行った．その結果，157試料中，国産表示の2試料を含む44試料から0.11～4.0 μg/kgのOTAが検出され，カカオパウダー，インスタントコーヒーなどで検出率が高かった．OTBは，OTA含量が比較的高い試料から0.10～1.8 μg/kg検出された．また，穀類でOTAとCITおよびデオキシニバレノール，カカオでOTAとAFとの複合汚染が認められた．コーヒー豆中のOTAは約30%が抽出液に移行した．
