食肉から分離された大腸菌における薬剤耐性の動向を把握するために，2011～2017年に東京都で流通した鶏肉，牛肉，豚肉，鹿肉および猪肉から分離された1,115株の大腸菌について，14薬剤の薬剤感受性試験を行った．その結果，14薬剤すべてに感受性であったのは，鶏肉由来株の18.7％（135/721株），牛肉由来株の77.0％（117/152株），豚肉由来株の47.6％（89/187株），鹿肉由来株の100％（28/28株），猪肉由来株の92.6％（25/27株）であった．14薬剤の中では，テトラサイクリン（TC）に対して耐性の株が多く，鶏肉由来株の56.7％（409/721株），豚肉由来株の40.6％（76/187株）が耐性であった．鶏肉由来株では，国産由来株の4.9％（25/506株），輸入由来株の23.7％（51/215株）がセフォタキシム（CTX）に耐性であった．国産鶏肉由来株のCTX耐性率は，2012年（10.6％，17/161株）よりも2016年（0.9％，1/111株）と2017年（0.8％，1/121株）で有意に低かった．本調査の結果から，食肉由来大腸菌株のTC耐性率が高いこと，鶏肉由来株では，輸入由来株の方が国産由来株よりもCTXへの耐性が高いことが示された．
