食品添加物が, 食品成分とある種の条件下で反応し, 新たな化合物を生成する可能性があると考え, 酸化防止剤ブチルヒドロキシアニソール (BHA) と食品中に含まれる硝酸イオン, 亜硝酸イオンとの紫外線照射下における反応の有無を知る基礎実験を行った. その結果, BHAは亜硝酸塩および硝酸塩と反応し, 1-hydroxy-2-tert-butyl-4-methoxy-6-nitrobenzene 他3種のニトロ化合物を生成することを知り, これらを単離同定した. さらに, BHAの分解物として2-tert-butyl-hydroquinone 他6種の化合物を単離同定した.
