直接注入加水分解ガスクロマトグラフィーを用いた食品中のズルチンの定性, 定量
1990 年 31 巻 6 号 p. 479-484_1
詳細
1990 年 31 巻 6 号 p. 479-484_1
試料から水抽出後, 酸性域でn-ヘキサンにより脱脂, 水酸化ナトリウムでpH11～13に調整後, エーテルで抽出, 減圧留去後98%アセトニトリルに溶解したものを試験溶液とした. この試験溶液をKOHを披覆したグラスウール充てんインサートを付したPEG 20M+KOH(5+1)%, 3mm×1.0mカラムに注入し, 注入口温度250°, カラム温度180°で分析を行った結果, 回収率95～101%, 変動係数5%以下と良好な結果が得られた. 又本ピークをGC/MSで確認した結果, p-フェネチジンと同定され, ズルチンの加水分解が推測された. この結果から本報で用いた手法を応用することにより, 測定可能な物質の範囲が広がる可能性が示唆される.
