ワイン中のメチルイソチオシアネート (MITC) の簡易かつ迅速な分析法を確立した. MITCは試料から酢酸エチルで抽出, 直接NPD-GCで定量した. また, FPD-GC (Sモード) 及びGC/MSでも確認した. 0.044ppm, 0.088ppmのMITCを試料に添加した時の回収率は, 白ワインで89.4%, 83.5%, 赤ワインで81.6%, 75.1%であった. 本法の定量限界はNPD-GCでは0.02ppm, FPD-GC (Sモード) では0.22ppm, GC/MSでは0.05ppmであった. イタリア産ワイン30銘柄について実態調査を行ったところ, このうち3銘柄からMITCを0.087～0.349ppm検出した.
