抄録
日本社会の高齢化の進展にともない，高齢者の嚥下機能の低下が問題となり，その予防やリハビリテーションが医歯学 において大きな課題となっている．その解決には，嚥下機能の客観的な測定・評価が必要であり，現在，嚥下造影や嚥下内視 鏡などが臨床で用いられている．この課題に対して著者らは，喉頭運動を無侵襲に測定できる喉頭運動測定器を独自に開発し， 嚥下音・筋電図と同時測定してきた．本来の目的は嚥下機能評価と嚥下リハビリテーションへの応用であったが，企業から食 品の飲みこみの評価の依頼が来るようになり，お粥，ビールなどの食品の性状・形状と嚥下動作との関係について明らかにし た．本解説では，嚥下困難者用のお粥の有効性評価，ビールの喉ごしの分析，および嚥下リハビリテーションのための喉頭挙 上訓練への応用について述べる．
