日本味と匂学会誌
Online ISSN : 2424-1326
Print ISSN : 1340-4806
総説特集：「減塩食品の開発とうま味」 ＡＲとクロスモーダル効果を用いた減塩化
～食品認知工学の展望～
岡嶋 克典
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2018 年 25 巻 2 号 p. 123-126

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