Die Bedeutung der hoch ungesättigten Fettsäuren in den Organen

Abstract

1. Unter durch Thyroxin, Adrenalin, und Phloridzin gesteigertem Stoffwechsel kann man bei Kaninchem Oxydation der Fettsäuren in den Organen beobachten, wodurch ide ungesättigten Fettsäuren vermehrt werden. Dabei tritt aber, abgesehen von Adrenalintieren nachweisbar, keine Bildung hoch ungesättigter Fettsäuren ein.
2. Hoch ungesättigte Fettsäuren in den Organen, die schon normaliter dort reichlich vorkommen und besonders ausgegrägt bei Hunger und nach Darreichung von Ölen mit hoher Jodzahl auftreten, bedeuten keineswegs ein Umwandlungsprodukt aus weniger ungesättigten, etwa im Sinne der Desaturationstheorie von Leathes, sondern sind vilemehr als gestautes Restfett anzusehen, das eigentlich der Zerlegumg widersteht.
3. Bei Zufuhr eines Öls, das an ungesättigten Fettsäuren ebenso reich ist, aber eine tiefe Jodzahl hat, geht der intermediäre Fettabbau ohne Bildung hoch ungesättigter Fettsäuren vor sich.
4. Obiges berechtigt uns zum Schlusse, dass weniger ungesättigte Fettsäuren zu den im Gewebe leicht zersetzlichen Substanzen gehören, wogegen höher ungesättigte überhaupt mit dem abbaufähigen Reservefett nicht viel zu tun haben.