1.Streptococcus thermophilus凍結乾燥菌の増殖能回復に及ぼすシステインの効果(第1セッション,第18回凍結乾燥研究会)

抄録

細菌に凍結,乾燥などの処理を加えると,一部の菌は非致死的損傷をうけて,不適当な培養条件では増殖できなくなる.この種の損傷菌は,最少培地では増殖せず,アミノ酸やペプチドを要求することが知られている.本報では,アミノ酸,ペプチド,ビタミン類,糖などを含むrich mediumに増殖せず,従来「死んだ」と考えられていた菌の中にも,条件次第では生き返るものが存在するのではないかという点を問題とする.