4. コンダクタンス法ならびにインピーダンス法による乳酸菌の活性測定と凍結乾燥の影響(昭和60年度第31回凍結及び乾燥研究会研究報告,故根井外喜男先生追悼号)

抄録

Malthus 128HならびにBactometer Model 32を用い,乳酸菌培養のコソダクタンスあるいはインピーダンスを測定することにより,乳酸菌の生酸活性を簡易に比較できることを示し,また乳酸菌を凍結乾燥して活性に及ぼす影響について若干の検討を行なった.