ビタミン
Online ISSN : 2424-080X
Print ISSN : 0006-386X
調理による蔬菜中ビタミンB_1含有量の変化(第3報) : 焼く, 炒る, 揚げる操作によるB_1の変化
足利 千枝
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1951 年 4 巻 p. 28-31

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© 1951 日本ビタミン学会

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