原著論文
X線回折/赤外分光同時測定システムの開発とココアバターの融解過程の観測
2019 年 50 巻 p. 161-168
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2019 年 50 巻 p. 161-168
分子集合体の結晶構造は分子の構造に関係している．分子構造の研究にはフーリエ変換赤外分光法（FT-IR）が広く用いられている．そこで我々は市販のFT-IRを組み合わせたエネルギー分散型X線回折装置を開発した．エネルギー分散型X線回折装置は，X線源として3 kWのタングステンターゲットのX線管球をもちい，検出器にはCd-Te放射線検出器をもちいた．また入射X線がATR-FTIR装置の試料位置に照射されるように設計した．その結果ココアバターは，脂肪酸の炭化水素鎖がトランス型からゴーシュ型へ変化し，それとともに融解することを確認した．
