GC-MSによるショウガ(Zingiber officinale ROSCOE)根茎の辛味成分の研究

正田 芳郎; 井上 武久; 橋本 圭二; 藤岡 美千代; 白木 佳代子

doi:10.1248/yakushi1947.93.3_318

YAKUGAKU ZASSHI

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Print ISSN : 0031-6903
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YAKUGAKU ZASSHI
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93 巻 (1973) 3 号
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GC-MSによるショウガ(Zingiber officinale ROSCOE)根茎の辛味成分の研究

正田芳郎, 井上武久, 橋本圭二, 藤岡美千代, 白木佳代子

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1973 年 93 巻 3 号 p. 318-321

DOI https://doi.org/10.1248/yakushi1947.93.3_318

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抄録

The gingerols in Japanese ginger were examined by the combined gas chromatography-mass spectrometry. The occurrence of new gingerols with 7, 8, 9, and possibly 16 carbon atoms in the side chain was revealed besides the known gingerols with 10, 12, and 14 carbon atoms in the side chain.