Food Science and Technology Research

Food Science and Technology Research

2024年の5-Year Journal Impact Factorは 1.2です。出版1年経つと全文フリーアクセスになります。

もっと読む

公益社団法人日本食品科学工学会が発行

収録数 2,658本
(更新日 2025/12/24)

Online ISSN : 1881-3984
Print ISSN : 1344-6606
ISSN-L : 1344-6606

0.9
2024 Journal Impact Factor (JIF)

ジャーナル査読一部認証あり HTML 早期公開
Scopus

2025 年 31 巻 6 号

Effects of retort sterilization and oxygen on the coloration of beef meatballs during storage: Oxidation-reduction reaction underlying meat color pinking Yumiko Inada, Masao Tabuchi, Toyokazu Nomoto, Wataru Mizunoya, Ryoichi Sakata, Shiro Takeda
Analysis of Phthalimide in Tea Based on Derivatization with Isoamyl Bromide and Gas Chromatography-Mass Spectrometry Yuzo Mizukami, Yasushi Sato
Oral toxicity assessment of Kudzu (Pueraria lobata) vine ethanol extract in mice Teruyoshi Tanaka, Seiwa Michihara, Takahiro Uchiyama, Hiroaki Suzuki, Sawako Suzuki, Tatsuya Moriyama, Yukio Kawamura
GABA promotes myoblast fusion and prevents TNF-α-induced muscle protein degradation in C2C12 cells Yuri Kusano, Haruka Bando, Masaori Uyama, Kaori Miyamura, Takafumi Miyake, Takahiro Shibata

最新号のすべての記事を見る

月間アクセス数ランキング (2025年11月)

1

Food chemistry and biochemistry of enzymatic browning

公開日: 2022/01/20 | 28 巻 1 号 p. 1-12

Masatsune Murata

Views: 2,472
2

Effect of Coffee on Gastroesophageal Reflux Disease

公開日: 2013/03/09 | 19 巻 1 号 p. 1-6

Yu ZHANG, Shao-hua CHEN

Views: 1,799
3

Effects of Cooking Conditions on the Relationships Among Oxalate, Nitrate, and Lutein in Spinach

公開日: 2018/07/25 | 24 巻 3 号 p. 421-425

Zheng Wang, Akira Ando, Atsuko Takeuchi, Hiroshi Ueda

Views: 1,568
4

Effect of Histamine-producing Bacteria on Fermented Fishery Products

公開日: 2016/03/01 | 22 巻 1 号 p. 1-21

Masataka Satomi

Views: 1,550
5

Eugenol Enrichment of Clove Bud Essential Oil Using Different Microwave-assisted Distillation Methods

公開日: 2017/07/28 | 23 巻 3 号 p. 385-394

Mohammad-Taghi Golmakani, Mahdieh Zare, Saeedeh Razzaghi

Views: 1,295

お気に入り & アラート

発行機関からのお知らせ

ハイブリッドオープンアクセスに関するお知らせ
【会員の方へ】
購読者番号はメールアドレスです。パスワードは会員マイページでご確認ください。
パスワードは毎月更新されます。
Facebook
X @jsfst_office
本学会著作物の転載許可について

前身誌

Food Science and Technology International, Tokyo

Top