Food Science and Technology Research

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公益社団法人日本食品科学工学会が発行

収録数 2,719本
(更新日 2026/07/12)

Online ISSN : 1881-3984
Print ISSN : 1344-6606
ISSN-L : 1344-6606

0.9
2024 Journal Impact Factor (JIF)

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2026 年 32 巻 3 号

Effect of freeze-concentrated glass transitions on the shattering behavior of frozen cabbage leaves Narihiko Koike, Noa Suzukawa, Arisa Sonoda, Takumi Mochizuki, Mariko Matsumoto, Kyoko Ishihara, Maiko Soeta, Kiyoshi Kawai
Exogenous application of melatonin suppresses ethylene production and delays changes in cell wall-degrading enzyme activities during ripening of ‘034’ avocado fruit Thihue Truong, Thanhliem Nguyen, Duythanh Le, Thiminhnguyet Hoang, Ducan Hoang
Effect of catechins on 5-aminolevulinic acid-induced protoporphyrin IX accumulation and its photodynamic therapy for A549 cells cultured in vitro Kasumi Ishii, Shuna Sakata, Nanako Oriyama, Tomoko Yamaguchi, Yuya Hasunuma, Akira Ochiai, Yoshikazu Tokuoka
Influence of dextrin-based additives on the physicochemical properties of spray-dried d-allulose and d-fructose Natsumi Dejima, Shisei Takashige, Yoshiyuki Watanabe

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