円口類乳酸脱水素酵素の構造と機能

公開日: 2008/09/30 | 2 巻 1 号 p. 54-60

西口 慶一, 阿部 文快, 加藤 千明, 三輪 哲也, 佐藤 孝子, 大島 範子, 岡田 光正

酸素・窒素ガスハイブリッド加圧食品殺菌装置の開発

公開日: 2008/09/30 | 2 巻 1 号 p. 101-108

村本 桂久, 田村 勝弘, 荒尾 俊明, 鈴木 良尚, 岩橋 均

高圧処理/酵素処理併用による鶏卵白オボムコイドの抗原性とアレルゲン性の低減化

公開日: 2008/09/30 | 2 巻 1 号 p. 171-179

神田 泰子, 原 崇, 城 斗志夫, 松野 正知, 鈴木 敦士, 小谷 スミ子

High-Pressure Studies of Crystalline Amino Acids and Simple Peptides

公開日: 2007/08/28 | 1 巻 1 号 p. 28-46

Elena V. Boldyreva

Effect of High Hydrostatic Pressure on Collagen Fibril Formation

公開日: 2007/08/28 | 1 巻 1 号 p. 225-231

Satoko Ichinoseki, Tadayuki Nishiumi, Atsushi Suzuki