ビタミン C の不足が胎児の発生や成長,老化や老年病に及ぼす影響

公開日: 2023/05/26 | 30 巻 p. 97-100

石神 昭人

災害後の避難所における食事およびビタミン強化食品による体内ビタミン栄養状態への影響

公開日: 2023/05/26 | 30 巻 p. 7-12

湯浅 正洋, 橋本 知美, 松本 希美, 澤村 弘美, 松井 朝義, 岸本 祐樹, 石神 昭人, 渡邊 敏明

発酵食品および熟成食品の味質に及ぼす D-アミノ酸の影響についての考察

公開日: 2022/12/28 | 31 巻 p. 59-65

井上 裕, 岡部 唯, 鈴木 理恵, 尾中 孝, 尾中 孝

食品成分による褐色脂肪組織機能亢進作用を介した熱産生機構

公開日: 2022/12/28 | 35 巻 p. 98-104

川原崎 聡子, 高橋 春弥, 河田 照雄, 後藤 剛

味覚障害と亜鉛

公開日: 2023/05/26 | 30 巻 p. 110-112

池田 稔