脱血および低温熟成がマツカワ(Verasper moseri)の魚肉品質に及ぼす影響
公開日: 2022/09/30 | 38 巻 3 号 21-23FR
松原 久
凍結濃縮技術とその最近の動向
公開日: 2012/03/14 | 18 巻 4 号 p. 365-375
脇坂 港, 白井 義人
Non-destructive Evaluation of the Ice Fraction of Frozen Pork during Thawing by Near-infrared Spectroscopy
公開日: 2022/09/30 | 38 巻 3 号 21-20FR
Hikaru IMAMURA, Shinji KONO, Takuma GENKAWA
Characterization of Squid Tentacle Collagen Extracted by Acid and Pepsin Solubilization and its Comparison with Suckerin
公開日: 2026/03/15 | 論文ID 25-25
Aditi Alok MORE, Jie-Ting GENG, Kazufumi OSAKO
アイスクリームの保存温度の変動による 氷結晶形態の変化
公開日: 2013/06/30 | 29 巻 2 号 p. 263-270
則竹(安藤) 寛子, 加藤 豊望, 梶原 一人, 鈴木 徹
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