植田正治写真美術館は1995年の開館以来, 所蔵する1万2千点のプリントで植田正治70年の制作活動を紹介する展覧会をこれまでに30以上企画してきた. 貴重なオリジナルプリントを守りながら, 植田正治が体現した「写真すること」のよろこびを伝えていくために, 美術館はどういう役割を果たすのか. これはその美術館活動について述べたものである.

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The effects of gypsum and an additive (Mighty 150 from Kao Soap Co.) on the time dependence of the apparent viscosity η_a of cement paste were studied by the use of a coaxial cylinder rheometer. The apparent viscosity decreased first and then remarkably increased. The decrease in apparent viscosity is related to the breakdown of aggregation structure formed by hydration reaction, and hence its initial value varies with the rest period for cement paste without gypsum. In the presence of gypsum the time dependence of the apparent viscosity was not affected by the rest period, because gypsum retards the hydration of C₃A(3CaO·Al₂O₃) and C₄AF(4CaO·Al₂O₃·Fe₂O₃). Moreover, gypsum had a tendency to reduce the rheopectic characteristics. The addition of Mighty led to a significant decrease in apparent viscosity.

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枝豆の場合収穫時の品温が高く,収穫から冷凍処理までの時間が長いと品質低下(全糖,アミノ酸,外観)が大きくなる.そこで,開花後30日目の“玉すだれ”を用い,収穫からブランチングまで26℃,相対湿度64～68%で保存し,その時間が品質低下に及ぼす影響を呈味成分含量と官能評価との関連から調べ,収穫からの貯蔵が品質に及ぼす影響を検討した.
(1) 糖はスクロースが収穫直後に約3g/100g FW含まれ,時間とともに急激に減少し24時間で半分,48時間後には3分の1に低下した.他に,ガラクトピニト一ルの減少が見られた.遊離アミノ酸は収穫直後に約1.2g/100g FW含まれ, 24時間後80%に減った.呈味性のアラニン含量は0.3g/100g FWと多く, 24時間で3分の2に低下した.グルタミン酸含量は0.2g/100g FWで,時間とともに急激に減少し24時間で2分の1となった.デンプン含量は1.5g/100g FWで,貯蔵中に増加した.タンパク質含量は6g/100g FWで,貯蔵に伴う増加は明らかではなかった.
(2) 官能検査では貯蔵に伴い甘味,香り,テクスチャー,総合の評価が低くなった.収穫後8時間までは差がみられなかった.収穫24時間後では3時間後との間に甘味,旨味,香り,総合評価で有意な差が認められた.貯蔵中のスクロース,グルタミン酸含量と,官能検査の甘味,旨味,総合評価間ではいずれの組み合せも高い相関を示した.
(3) 2日遅れて収穫した枝豆(開花後32日)は呈味成分含量が若干増した.しかしながら,収穫直後の香りの評価が低く,貯蔵中に香りやテクスチャーの変化は見られなかった.枝豆の品質評価では呈味成分のみならず,香気成分,テクスチャー等も重要である.以上の結果から,冷凍枝豆の場合,収穫後短時間であっても貯蔵の影響が大きいことが明らかとなった.収穫後常温に放置すると10時間で甘味,旨味の低下が識別される程となるため,呈味成分を充分保持した冷凍枝豆とするには,常温では8時間以内にブランチングし冷凍するのが望ましい.

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In order to make clear the effects of difference in planting time of sugar beet varieties on the bolting tirne, root weight and sucrose percentage, several experiments were carried out, the results being as follows. 1. Most of the easy-bolting varieties planted six times from August 10 to October 20 in Kagawa Prefecture, bolted in the middle of April. But non-bolting varieties as Klein-AA bolted on April 21 and Cesena NSA bolted on May 5. They were planted on September 4. The latter were they planted, the less often they bolted. When those two varieties were planted on October 20, there was found no bolter. 2. In the warm region of Japan as Kagawa Prefecture, cultivation of sugar beet in winter may be successful by using non-bolting varieties as Klein-AA and Cesena NSA and by seeding in September and harvesting before the rainny season of June. Considering from the bolting tendency of these non-bolting varieties the adequate time for harvest should be from the end of April to mid-May. It is very clear that the Italian type of sugar beet cultivation is very difficult to be practised, because of the excess rainfall in June and low temperature in winter in our country.

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郡山市立美術館は, 設計コンセプトに基づき, 人の手の痕跡や自然の風合いを大切にし, 密実で構造体段質量を素直に表現するため, 外壁や内壁そして柱などの建築構造を現わすことのできる部分は, すべて出目地を伴う杉本実化粧型わくを用いた白色セメントコンクリート (以下, ホワイトコンクリートとする) 打放し仕上げを採用している。美術館建設にあたり, 設計意図を具現化するため, 技術展開を行った。建築主である郡山市と設計監理にあたる柳澤孝彦+TAK建築・都市計画研究所のもとに, 施工関係者を含むホワイトコンクリート施工検討会を組織し, 材料の選定, 色調, 杉本実型わくの加工・組立てなどについて調査・検討し, 実物模擬部材を使った打設施工実験も行って, 実際の施工に反映させた。この結果, 設計の意図と仕様に合致した品質の高いホワイトコンクリートによる美術館を建設することができた。

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This paper investigates the 1966 exhibition “From Space to Environment,” held at Matsuya Department Store in Tokyo, Ginza, involving the architects Isozaki Arata and Hara Hiroshi. This exhibition's subtitle was “Synthesized Exhibition of Painting + Sculpture + Photo + Design + Architecture + Music,” which was instrumental in introducing the terms Intermedia and Environment Art (Kankyo geijutsu) to Japan. This paper examines the exhibition installations studying primary sources and clarifying the formation of the collective named Environment Society. This paper analysis the impact generated by the topic of “Environment” seen through a different point of view rather than the one of art movement establishment of the time.

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収穫後のエダマメの貯蔵形態(生と茄で)および貯蔵温度を変えた場合の食味,香り,莢色の変動および3形質の品種間差異を検討した.材料は,エダマメ6品種と普通大豆2品種の8品種を供試した.圃場で生マメの状態で咀嚼し,市販のエダマメと同等の「堅さ」になった段階で収穫した.生貯蔵の場合は,収穫後低密度ポリエチレン袋に入れて5,15,25℃で24時間貯蔵した.茄で貯蔵の場合は,収穫後沸騰水で3分間茄で,同様に貯蔵した.その後,生貯蔵の材料は沸騰水で3分間茄で,茄で貯蔵の材料とともに食味,香りおよび莢色に関して,10～15人のパネリストによる5段階評価によって,絶対評価を行った.生および茄で貯蔵とも,3貯蔵温度で食味と香りは高い有意の相関を示し,両形質に関して品種間差異が存在した.生貯蔵の場合,5と15℃貯蔵で香りは茄で貯蔵の場合の食味(それぞれ,r=0.807,0.864,p<0.01)および香り(それぞれ,r=0.728,0.778,p<0.05)と有意の相関関係を示し,この貯蔵温度で食味と香りに関して品種間差異が存在した.生貯蔵の場合の食味は,茄で貯蔵の場合の食味および香りと15℃貯蔵で(それぞれ,r=0.743,0.726,p<0.05)有意の相関関係を示し,この貯蔵温度で食味と香りに関して品種間差異が存在した.これらのことから,本実験の貯蔵温度の範囲では,生と茄で貯蔵でともに食味と香りに関して品種間差異が存在することが示された.ただし,生と茄で貯蔵では,生貯蔵における食味,香りが茄で貯蔵の場合より1ランク高く評価される傾向が見られた(食味:t=3.786,香り:t=3.687ともにdf=51,p<0.001).また,茄で貯蔵の25℃の場合,莢色は食味および香りと相関を示した(それぞれ,r=0.813,0.867,p<0.01).

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This paper is a part of the researches to characterize and identify the architectural theory of Jun Itami (1937-2011) through his articles. The keywords were sorted out as items and examined from the viewpoint of hierarchy of the meaning. The first level items of his architectural theory are 【Joseon period】, 【Korea】, and 【Contemporary Japan】. This paper is examining 《Architecture》that makes up【Contemporary Japan】.

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This paper is intended as a investigation of urban theories by architects. We already studied "Thought on City" expressed by architects, and purpose here is to show the character of "Images on City" drawn by architects. We chose various urban projects as materials in architectural magazines after World War II and analyzed spatial composition and analogical or metaphorical expression of them, and obtained two unique "Images on City." One is "the city as an artificial environment included in a single structure." The other is "the City formed into axis or linear alignment which symbolizes a society."

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