Alternaria alternate β-ガラクトシダーゼの精製とその酵素特性

公開日: 2011/02/17 | 39 巻 11 号 p. 1023-1029

菊池 俊彦, 石渡 尚子

キレート

公開日: 2009/04/21 | 40 巻 6 号 p. 467-468

倉田 忠男

大豆タンパク質の構造と食品物性

公開日: 2009/04/21 | 26 巻 6 号 p. 266-277

山内 文男

アスコルビン酸の化学と食品への利用

公開日: 2009/04/21 | 33 巻 6 号 p. 456-462

林 建樹

微生物計測法

公開日: 2009/04/21 | 38 巻 6 号 p. 570-574

金子 精一