大豆タンパク質の構造と食品物性

公開日: 2009/04/21 | 26 巻 6 号 p. 266-277

山内 文男

グラム陽性菌・陰性菌

公開日: 2009/04/21 | 31 巻 11 号 p. 759-760

森 勝美

食用固形脂の結晶成長におよぼす乳化剤の影響

公開日: 2011/02/17 | 20 巻 5 号 p. 191-198

新谷 勲, 丸山 武紀, 今村 正男, 岡田 正和, 松本 太郎

アスコルビン酸の化学と食品への利用

公開日: 2009/04/21 | 33 巻 6 号 p. 456-462

林 建樹

プラスミド

公開日: 2011/02/17 | 41 巻 9 号 p. 652-653

林 清