魚の生臭さとその抑臭
公開日: 2009/11/10 | 29 巻 7 号 p. 469-488
太田 静行
脂質の分離および同定法
公開日: 2009/11/10 | 20 巻 10 号 p. 612-626
堀 太郎, 板坂 修
脂肪酸アミドの特性とその応用
公開日: 2010/02/12 | 15 巻 8 号 p. 406-415
大黒 正和, 筒井 義郎
劣化油の毒性
公開日: 2009/10/20 | 19 巻 8 号 p. 713-721
俣野 景典
植物油中に添加されたクエン酸の熱分解生成物とその油に対する安定性に及ぼす影響
公開日: 2009/10/09 | 13 巻 10 号 p. 533-537
益山 新六, 堀川 和夫, 安原 諭
油脂化学協会誌
オレオサイエンス
Journal of Oleo Science
日本油化学会誌
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