赤外線および近赤外線吸収スペクトル分析

公開日: 2009/09/16 | 11 巻 11 号 p. 577-590

熊野谿 従

脂質の分離および同定法

公開日: 2009/11/10 | 20 巻 10 号 p. 612-626

堀 太郎, 板坂 修

魚の生臭さとその抑臭

公開日: 2009/11/10 | 29 巻 7 号 p. 469-488

太田 静行

酸化防止剤の適材適所

公開日: 2009/11/13 | 33 巻 7 号 p. 420-425

八児 真一

脂肪酸アミドの特性とその応用

公開日: 2010/02/12 | 15 巻 8 号 p. 406-415

大黒 正和, 筒井 義郎