抄録
【目的】 ヒトの上肢の動作や運動には片側優位の存在があるが、食事に用いる箸、スプーン等を使う動作に対する利き手と非利き手の差やトレーニング効果等については、明確にされていない点が多い。この点を明確にするため、作業の所要時間を指標にして箸とスプーンにおける利き手と非利き手のパフォーマンスの差およびトレーニングの効果についてしらべた。
【方法】被験者は21歳の女性26名とした。利き手と非利き手で箸およびスプーンを用いて試料30個を移動する作業を６回繰り返した。また、箸を用いてこの作業を２日に一回、11日間行い、さらにその約１ヶ月後に一回行い、トレーニング効果をしらべた。いずれも試料の移動所要時間を測定し、この値から試料１個当たりの移動時間（Ｔ値）を算出して比較・検討した。
【結果】（１）箸とスプーンのＴ値は、非利き手が利き手の各々1.66倍、1.21倍と有意に高かった。利き手と利き手のＴ値の比は箸がスプーンの1.36倍と有意に高かった。利き手の場合、スプーンのＴ値は箸の値の1.43倍であった。非利き手の場合、スプーンと箸のＴ値には差が認められなかった。（２）トレーニング日数の増加と共に、利き手と非利き手ともＴ値が低下した。非利き手のＴ値は６日目以降で有意に低下し、利き手のＴ値では６日目と８日目で有意傾向の低下、10日目に有意な低下が認められた。６日目以降のＴ値の低下の程度は、非利き手が利き手より２倍大きかった。各トレーニング日のＴ値の変動係数は非利き手の方が大きかったが、トレーニング日数が増すと小さくなる傾向があった。約１ヵ月後の利き手と非利き手のＴ値は、10日目より低く、トレーニング効果の持続がみられた。
