【特集：21世紀の澱粉科学を振り返るその2】　緒言　最近の澱粉科学の動き (Part 2)

応用糖質科学：日本応用糖質科学会誌

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【特集：21世紀の澱粉科学を振り返るその2】　緒言　最近の澱粉科学の動き (Part 2)

～澱粉の生合成機構の解明と加工技術の開発から見えてくるもの～

井ノ内直良

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ジャーナルフリー

2022 年 12 巻 2 号 p. 71-72

DOI https://doi.org/10.5458/bag.12.2_71

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