応用糖質科学:日本応用糖質科学会誌
Online ISSN : 2424-0990
Print ISSN : 2185-6427
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【特集:調理学を用いた糖質研究】 多糖類を主原料とするとろみ調整食品 溶液の力学的特性と嚥下特性
高橋 智子
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2019 年 9 巻 4 号 p. 238-242

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© 2019 一般社団法人 日本応用糖質科学会
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