離散要素法による清酒製造用精米モデルの開発

―粒子と研削ロールの摩擦係数設定値の検討―

抄録

 酒造用精米メカニズムを解析できる精米モデルを開発するために，粒子と研削ロールの摩擦係数μ_rの設定値を検討した。精米モデルの開発には離散要素法に基づき，CADデータから試験用精米機をモデル化し，玄米の3次元スキャナーデータから玄米および精白率90，80，70％における精白米をモデル化した。実験および計算結果の粒子分布の重心間距離をΔdとし，その値によって精白率毎のμ_rの設定値を検討した。その結果，玄米と精白率90，80，70％の精白米において，μ_rをそれぞれ0.725，0.75，0.95，0.95に設定することで良好に粒子流動状態が再現できた。