美味技術学会誌
Online ISSN : 2186-7232
Print ISSN : 2186-7224
特別講演
真吟精米で醸す美味しいお酒
川上 晃司
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キーワード: 真吟精米, cBNロール, タンパク質, アミノ酸度, グルコース
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2025 年 24 巻 1 号 p. 74-77

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