美味技術学会誌
Online ISSN : 2186-7232
Print ISSN : 2186-7224
特別講演
皮ごと美味しく食べられるレモン加工技術の開発
中津 沙弥香
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キーワード: レモン, 果皮, 浸潤, 食感, 苦味
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2025 年 24 巻 1 号 p. 71-73

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