美味技術研究会誌
Online ISSN : 1884-5908
Print ISSN : 1348-1282
ISSN-L : 1348-1282
炊飯によるデンプン組織の変化
目崎 孝昌
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キーワード: 微小部X線回折, 真空凍結乾燥, 飯米組織, 炊飯改良剤
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2002 年 2002 巻 1 号 p. 9-11

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