精米過程と白度変化についての考察

美味技術研究会誌

Online ISSN : 1884-5908
Print ISSN : 1348-1282
ISSN-L : 1348-1282

精米過程と白度変化についての考察

村上重一, 山下律也

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キーワード: 精米, 白度, 水分, 温度, 境膜解析

ジャーナルフリー

2005 年 2005 巻 6 号 p. 20-24

DOI https://doi.org/10.11274/bimi2002.2005.20

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