一般家庭における食品ロスに関する消費者の意識と行動の関連

抄録

食品ロスに関する個人の内的要因と食材を捨てない行動との関連を調査した。また，食品ロス対策の評価シートを用いて，消費者の意識に変化が生じるのかを調査した。その結果，食材を捨てない行動と無駄にしない調理技術の間には，やや強い関連が認められた。評価シート実施後に変化した意識項目の結果からは，まずは家庭でできる食品ロス削減案の提案と一人一人が容易に取り組めそうな行動から行っていくことが必要だと考えられる。