抄録
トウモロコシの加工形態（丸粒，挽割り，圧片）の違いが産肉性に及ぼす影響を検討するために，10ヵ月齢の黒毛和種去勢牛46頭を供試し，前期35週（10～18ヵ月齢）および後期39週（18～27ヵ月齢）の肥育試験を実施した．濃厚飼料中の丸粒（丸粒区），挽割り（挽割区），加熱圧片（圧片区）トウモロコシは試験期間をとおして30％配合した．濃厚飼料と稲ワラの割合を前期75対25，後期92対8の混合飼料（TMR）として給与した．TMR摂取量は区間で差がなかった．丸粒区，挽割区と圧片区の試験終了時体重は706kg，708kgと724kgであり，日増体量は0.76kg，0.78kgと0.80kgであり区間に差はなかった．乾物消化率は前期，後期とも圧片区がもっとも高く，次いで挽割区，丸粒区の順であった（72.9，70.3，69.9％，P＜0.05と77.8，75.4，74.5％，P＞0.10）．デンプン消化率も前期，後期とも圧片区がもっとも高く，次いで挽割区，丸粒区の順であった（98.3，95.7，82.7％，P＜0.01と99.3，97.5，93.0％，P＜0.05）．糞中へのトウモロコシの前期排出率は丸粒区，挽割区と圧片区で19.8，2.6と0.3％であり，後期の排出率は11.7，5.2と0.3％であった．枝肉成績は試験区間で差がなかったが，胸最長筋のヘマチン含量は挽割区が高い値（P＜0.05）を示した．脂肪酸組成は丸粒区の筋肉内および腎臓周囲脂肪のリノール酸含量が低かった（P＜0.05）が，他の脂肪酸について差はなかった．以上の結果から，黒毛和種去勢牛の肥育においてTMRを前提として濃厚飼料中に丸粒トウモロコシを30％程度まで配合して給与でき，しかも飼料費を節減できることが明らかになった．
