食文化研究の蓄積と今後の課題

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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総説

食文化研究の蓄積と今後の課題

―調理，料理形式，日常の食生活を中心に―

江原絢子

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ジャーナルフリー

2009 年 42 巻 5 号 p. 269-274

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.42.269

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© 2009 一般社団法人日本調理科学会

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