日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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講座
日本食からみる発酵食品の多様性と日本人の健康―肥満を中心に
河野 一世, 柴田 英之
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2010 年 43 巻 2 号 p. 131-135

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