科学と日本料理の出会い

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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教材研究

科学と日本料理の出会い

～日本料理ラボラトリープロジェクトの活動を通して～

中村元計

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ジャーナルフリー

2011 年 44 巻 2 号 p. 185-187

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.44.185

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© 2011 一般社団法人日本調理科学会

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