日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535
平成22年度日本調理科学会学会賞受賞記念論文
調理における食物のテクスチャーに関するレオロジー的研究とその応用
大越 ひろ
著者情報
ジャーナル フリー

2011 年 44 巻 2 号 p. 99-106

詳細
PDFをダウンロード (2060K)
メタデータをダウンロード RIS形式

(EndNote、Reference Manager、ProCite、RefWorksとの互換性あり)

BIB TEX形式

(BibDesk、LaTeXとの互換性あり)

テキスト
メタデータのダウンロード方法
発行機関連絡先
記事の1ページ目
著者関連情報
© 2011 一般社団法人日本調理科学会
次の記事
お気に入り & アラート

閲覧履歴
前身誌

調理科学

このページを共有する
feedback
 Top