マイクロバブル豆乳泡沫の特性

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

総説

マイクロバブル豆乳泡沫の特性

柘植光代

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ジャーナルフリー

2012 年 45 巻 3 号 p. 171-180

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.45.171

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© 2012 一般社団法人日本調理科学会

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