料理人が調理のサイエンスの探求と食育に動き出した

日本調理科学会誌

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料理人が調理のサイエンスの探求と食育に動き出した

―NPO法人日本料理アカデミーの活動―

的場輝佳

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ジャーナルフリー

2013 年 46 巻 1 号 p. 63-64

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.46.63

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© 2013 一般社団法人日本調理科学会

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