ごぼうの抗酸化成分と加熱による保護

日本調理科学会誌

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ごぼうの抗酸化成分と加熱による保護

村上崇幸, 井上淳詞

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ジャーナルフリー

2013 年 46 巻 6 号 p. 405-406

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.46.405

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© 2013 一般社団法人日本調理科学会

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