日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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総説
野菜の色に宿るチカラを探る―加工・調理の重要性
稲熊 隆博
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2014 年 47 巻 4 号 p. 195-201

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© 2014 一般社団法人日本調理科学会
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