「熟成肉」の現状と課題

日本調理科学会誌

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「熟成肉」の現状と課題

松石昌典

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ジャーナルフリー

2018 年 51 巻 3 号 p. 193-196

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.51.193

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