軟化した昆布の組成変化と機能性

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

教材研究

軟化した昆布の組成変化と機能性

山岸あづみ, 青江誠一郎

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ジャーナルフリー

2018 年 51 巻 5 号 p. 297-299

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.51.297

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