千葉県立保健医療大学（文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会食品成分委員会主査代理）
九州農政局地方参事官（前文部科学省資源室室長）
2018 年 51 巻 5 号 p. 303-305
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調理科学
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