医療技術を応用した食品デザイン技術

日本調理科学会誌

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Print ISSN : 1341-1535
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トピックス＆オピニオン

医療技術を応用した食品デザイン技術

―本人も気づかない食嗜好を見つける―

阪田治

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ジャーナル認証あり

2023 年 56 巻 4 号 p. 187-189

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.56.187

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