日本野菜とテロワールを未来へ残すために

日本調理科学会誌

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日本野菜とテロワールを未来へ残すために

―野菜は土地の風土・歴史・文化の伝道師―

小堀夏佳

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ジャーナルフリー

2023 年 56 巻 6 号 p. 297-300

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.56.297

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