機械的要因による青果物の品質劣化

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
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総説

機械的要因による青果物の品質劣化

―評価と対策―

北澤裕明

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ジャーナルフリー

2025 年 58 巻 4 号 p. 171-177

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.58.171

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