日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535
クッキングルーム
九州・沖縄のご飯のおかず―味噌・漬物（発酵食品）―
次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理研究
熊谷 奈々, 西岡 征子, 冨永 美穂子, 中嶋 名菜, 望月 美左子, 篠原 久枝, 木下 朋美, 田原 美和
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2025 年 58 巻 4 号 p. 217-221

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