Peroxidation of Lipids of Jack Mackerel During Cooking,Processing and Storage.

調理科学

Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360

Peroxidation of Lipids of Jack Mackerel During Cooking,Processing and Storage.

五十嵐脩

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ジャーナルフリー

1978 年 11 巻 1 号 p. 60-63

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience1968.11.1_60

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